سلام دوستان عزیزم
طرز تهیه این گز طبق دستور سر آشپز پاپیون هست که طعمش انصافا عالیه و مزه ی گزهای اصفهان رو میده دقیقا..ولی لازم دونستم چند تا نکته رو که حین پخت بهش رسیدم باهاتون در میون بذارم تا شما مثل من دچار دردسر و اذیت نشید..اینکه من بعد ازاینکه باهمزن مواد رو زدم و احساس کردم سفت شده دیگه گذاشتم خنک شه..ولی هر چی خنک میشدباز شل بود یعنی فرم نمیگرفت اصلا اینقدررررر غصه خوردم که نگو..یه عالمه فکر کردم با نا امیدی باز گذاشتمش رو اجاق و به صورت پارویی هم زد..حتمن در این مرحله از شعله پخش کن استفاده کنید و نیم کش هم باشه اجاقتون..بعد اینقدر اینو هم بزنید که دیگه به سختی هم بخوره و دستون خسته شه..بعدیه تیکه شو برداید بذارید یه جا سریع خنک شه اگه بادست تونستید بهش فرم بدید دیگه حله گزتون آماده اس.بقیه مراحل در آرد غلطوندن رو انجام بدین.
یه نکته ی دیگه هم اینکه اگه درحین فرم دادن موادتون در قابلمه سفت شد ونتونستید در بیاریدشون..اصلا نگران نباشید باز بذارید رو شعله پخش کن یه کم گرم شه راحت موادش جدا میشن..
نوش جونتون..